黄超（左）和菇农在种植地交流
图片由受访者提供
“有些成长需要先埋进黑暗，有些答案必须经历解冻期，像菌丝在寒冬编织暗网、像春芽用破土丈量勇气。”4月14日，山西汇硕食用菌科技公司负责人黄超在微信朋友圈发文道，中国食用菌商务网曾这样评论他——山西黄超是第一个种蘑菇种到人民大会堂的人。
黄超2008年毕业于山西农业大学。大学毕业后，他一直从事食用菌种植、新技术研究及推广，2012年被国务院授予“全国优秀创业就业个人”称号，2019年入选山西省“三晋英才”支持计划青年优秀人才。他联合当地菇农成立的食用菌合作社2014年被命名为“省级示范社”，2017年被评为“山西省最具成长型企业”。他创办的企业山西汇硕食用菌科技开发有限公司2022年获批国家高新技术企业。
大三时，黄超东拼西凑了3000元开始平菇种植试验。第二年筹集10万元做平菇生产，但由于试验和生产脱节、技术与管理跟不上，投入都成了“学费”。面对失败他没有放弃，前后多次到省内多家菇场学习，虚心向菇农请教，认真剖析失败的原因。为了种植成功，黄超经常24小时蹲守菇棚，烧火、调温、保湿，比看护自家孩子还要精心。就算是付出这么多辛苦，有时候也会事与愿违。“我也沮丧过、迷茫过，整夜整夜地睡不着，难道就失败了、放弃了？不行，别人能做成，我为什么做不成呢？我要对标做得好的菇农，向他们学习，和他们同吃同住同劳动，认真分析自己失败的原因。”黄超说道。
就这样，经历一次次的失败，克服一道道的难关，黄超终于掌握了一套蘑菇生产技术。菇棚也由1个变成2个，2个变成4个……生产规模逐渐扩大。如今在晋中国家农高区，他已拥有先进的食用菌机械加工车间、食用菌菌棒生产车间、消毒车间、冷库、育种室、实验室、食用菌病虫害研究室等，年生产鲜菇能力500吨，菌种生产能力覆盖山西全境，在怀仁、太谷和太原建立了鲜菇销售中心，组织销售各类鲜菇8000吨。
山西地处黄土高原东部，夏季气候凉爽宜人，为食用菌栽培提供了得天独厚的条件。然而，如何在夏季为食用菌创造更稳定的生长环境，仍是亟待解决的问题。
为此，黄超深入调研山西气候特点，经过反复试验，在春秋拱棚基础上创新设计出双层拱棚。该棚型由外遮阳棚与内保温保湿棚组成，外层覆盖高遮光率遮阳网，有效降低棚内温度；内层则维持适宜温湿度，精准满足食用菌生长需求。这一设计既解决了夏季高温对出菇的抑制问题，又通过双层结构提升了抗风、雨、冰雹等自然灾害的能力。
双层拱棚凭借架构简单、成本低、寿命长等优势，显著改善了“夏菇”品质，成功填补了国内夏季食用菌市场空白，产品畅销全国。目前，该技术已获专利授权，并在多地推广应用。
“但是这么单薄的大棚冬天不能种植吧？”面对菇农的疑问，黄超肯定地说：“对，这个大棚就是为夏天设计的，冬天是不考虑的。”按照山西菇价的市场行情，夏天的价格比肉贵，冬天的价格不如白菜。所以，按照黄超的设计，他是想让蘑菇种植户夏天挣够钱、冬天吃喝玩。
黄超不断突破技术瓶颈，将生产实践与创新相结合，截至目前，已开发出食用菌新技术10余项，获得国家专利9项，制定省级地方标准3项。山西汇硕食用菌科技公司也通过了国家高新技术企业的认定，成为首批“科创中国”山西省博士创新站。
黄超说：“一个人种好蘑菇，管好自己的一亩三分地，不算什么本事。只有将自己置于农村大舞台，融进农民的生产生活中，影响一批人，带动一群人种好蘑菇，帮助农民创业，带领农民发家致富，才有更广的空间、更多的机会、更大的价值。”他用了3年时间慢慢地设计，一有进展就发到群里和菇农沟通。终于在2022年研究出“一个人就能种蘑菇”的平菇轻简化生产线，深得菇农的喜爱，并迅速推广到全国各地。这种一个人也能种蘑菇的机器，老百姓只需要花1万多元就能照着图纸自己焊接下来。
“原来雇不到人，效率也低，市面上存在的机器价格高达十几万元，功率高、用电贵，我们老百姓很难用得起。现在我们夫妻二人轻松拿下。”一位菇农感慨道。
类似的“小发明”黄超团队研究了不少，例如，接种钉技术、夏季双拱棚生产技术、平菇发酵熟料无污染生产工艺、黄土高原香菇夏季差异化生产模式和食用菌全自动加湿系统等，“我们现在已经申请的专利是12项，授权的专利是8项。”黄超说。在他看来，这种小的发明创造不仅解决菇农在日常生产中“卡脖子”的问题，更是为蘑菇行业进行科技赋能。
扎根山西十多年，黄超一直秉持“学农、爱农、为农”的情怀，把自己的技术推广到太谷、和顺、娄烦、沁源、宁武等31个县市，累计发展农民生产基地30个，服务太行山区、吕梁山区2000多户菇农。“这些技术菇农用得着、用得了、用得起，大大降低了生产成本，提高了效率、增加了收入。”黄超笑着表示，“菇农的笑脸与满意就是我最大的收益。”
科学导报记者 王小静
