1月16日，《科学导报》记者来到太原市小店区刘家堡乡王吴村吴保华的家中，见到了正在直播介绍猪胰子的吴保华。“家人们看过来，我手中拿的这个就是咱传承三百年的王吴猪胰子！现在是冬天，很多人洗完脸以后会觉得皮肤紧绷，我们的猪胰子使用后皮肤是软乎乎的，不会有紧绷感。”镜头前的吴保华专注地向大家介绍着猪胰子，直播间里“老太原的味道”“想给爸妈买”的评论不断刷屏。作为王吴猪胰子制作技艺第六代传承人、市级非遗代表性传承人，他正用年轻人熟悉的方式，让这门古老手艺在互联网时代焕发新生。
古方承三百年
王吴猪胰子的历史可追溯至清康熙年间，相传一位落难外乡人被吴姓人家收留，为报恩传授了这门技艺，雍正年间更成为宫廷贡品，留下“堡子猪胰子，用上没有风裂子”的民谚。2009年，这门技艺入选第二批省级非物质文化遗产名录，成为太原民间手工业的活化石。
“我打小就泡在作坊里，放学回家就帮爸妈撕胰脏、递锤子。”吴保华回忆。儿时最深刻的记忆，是天不亮就被石板上“咚咚锵”的砸胰声吵醒，院子里永远弥漫着猪胰、冰糖和纯碱混合的特殊气味。父亲吴会平是第五代传承人，30余年坚守作坊，即便在工业香皂冲击最严重的年代，也因“有人千里迢迢来寻货”而未曾放弃。
2010年，大学毕业的吴保华面临人生抉择：是留在城市从事专业相关工作，还是回乡继承这门“又苦又土”的手艺。“当时我爸跟我说，‘祖传的东西快没人管了，你不接，吴家这三百年的手艺就断了’。”这句话让他辗转反侧，最终选择回到王吴村。
刚开始时，最让他头疼的是“砸胰子”这道核心工序。“锤子要垂直于石板，力度要适中，声音得清脆，这样黏度和细腻度才够。”吴保华比划着标准动作，手腕上的薄茧见证着岁月的磨砺。最初纯手工砸制，两天下来胳膊抬不起来，他也曾想过放弃，“但看到我爸砸了30年，石板都砸出了凹痕，就觉得不能对不起老祖宗。”如今，他用钢磨辅助加工，4小时就能完成原本两天的工作量，但核心的力道把控仍沿用古法。
吴保华（右）和父亲为刚做好的胰子脱模
选料上，吴保华始终坚守“可食用标准”。“必须选最新鲜的猪胰，在去除油脂和筋络后，一头猪的胰脏提纯后只能做一块四五十克的皂。”冰糖、纯碱、猪油均选自正规厂家，“老辈人说‘料纯活才正’，这是不能改的规矩。”
匠心守本真
寒风凛冽的天气里，吴保华和工人们却干得热火朝天，他们正忙着赶制订单。飞碱、熬糖、撕胰、砸制、擦揉、脱模、晾晒，十几道工序环环相扣，每一步都暗藏玄机。
“飞碱要小火慢炒，过筛后细如粉末；冰糖熬到‘点滴成线’，黏性才够；猪胰脏得撕得干干净净，一点杂质都不能留。”吴保华一边指导工人，一边演示“擦胰子”的技巧——双手按住木槌，在石板上来回碾压，原料从肉色逐渐变成黄白色，质地愈发绵密。“这步就像和面，得擦到不粘手、不掉渣，才能保证成品的细腻度。”
最考验耐心的是挑杂质环节，他手持小铲子，仔细剔除原料中的筋膜，“哪怕一点小杂质，都会影响使用感。咱做的是非遗产品，细节不能含糊。”成型后的猪胰子被放进木质模具，刻上简单的花纹，然后整齐摆上晾晒架，“天气冷要晒两三天，天气热得半个月，必须自然风干，不能烘干，不然会破坏生物酶活性。”
吴保华的坚持，曾让家人不解。“刚开始我想改良配方、换包装，我爸坚决反对，说‘老祖宗的法子不能动’。”父子俩为此多次争执，直到吴保华做出第一批添加了中草药的试制品，“我爸用了一个冬天，手上的裂口没复发，这才松了口。”
如今，父亲吴会平仍是作坊的“质量总监”，每天都会抽检成品。“你看这块皂，色泽均匀、硬度刚好，合格。”老人拿起一块猪胰子，在手上搓出泡沫，“纯天然的东西，泡沫不丰富但去污力强，洗完不紧绷。”吴保华接过话头：“这就是生物酶的作用，能分解油脂还能保护皮肤，比工业添加剂管用。”
多年来，吴保华始终保留着一个习惯：每批产品都要留样，标注生产日期和原料批次。“非遗手艺得有可追溯性，万一出了问题，能查到根源。”他打开一个柜子，里面整齐排列着数百块留样皂，最早的可追溯到2010年，“这些都是我的底气，也是对消费者的承诺。”
“这里边不光是手艺，还有一种坚韧与踏实的精神。”吴保华感慨，三百年传承，靠的就是“不掺假、不偷懒”的规矩，“手工活骗不了人，料好不好、活细不细，用户一用就知道。”
新生向未来
“这款玉容散液体皂，是参考老祖宗留下来的美容古方做的，介于洁面乳和面膜之间，温和滋润，敏感肌也能用。”直播间里，吴保华熟练地介绍着新品，弹幕瞬间热闹起来。谁能想到，这个如今玩转直播的传承人，最初连网店都不会开。
2015年，吴保华意识到，仅靠线下销售和老客户回购，难以让猪胰子走出山西。他开始尝试网上开店，“拍照、修图、写文案，都是自己摸索，第一批货寄出去，还因为包装简陋被投诉。”后来，小店区“乡村e镇”项目启动，为他提供了包装设计、营销策划和物流支持，“专业团队帮我们设计了新包装，还搭建了线上公共服务平台，销量一下子就上来了。”
借着互联网的东风，吴保华大胆创新：查阅《千金要方》《慈禧光绪医方选议》等古籍，开发出贵妃大米皂、桂花皂、竹炭皂等20多种新品；针对年轻人需求，推出便携装和礼盒装；在抖音、快手等平台直播带货，让“土气”的猪胰子走进年轻群体。
最让吴保华自豪的是玉容散的研发，“里面加了白芷、白茯苓等多种中草药，成本很高，我纠结了很久才决定推出。”新品上架前两个月，订单寥寥无几，“那段时间天天盯着后台，心里特别慌，甚至想过放弃。”直到第三个月，一位用户的好评改变了局面：“用了一个月，皮肤细腻了很多，敏感肌也没过敏。”随后，订单越来越多，如今玉容散已成为店铺的爆款产品。
除了线上销售，吴保华还积极走出去：参加西安年货节、深圳高校展示活动，让更多人了解王吴猪胰子；参与“非遗进校园”活动，给孩子们讲解技艺历史和制作流程，“希望在他们心里种下非遗的种子，说不定将来就有第七代、第八代传承人。”
对于未来，吴保华说他还有更多计划：建立非遗体验基地，让游客亲手制作猪胰子；与高校合作，研发更多适合现代生活的新品；培养年轻传承人，“只要有人愿意学，我就愿意教，把这三百年的胰香一直传下去。老祖宗留下的宝贝，不能在我们这代失传。我要做的，就是守好匠心、做好创新，让这门老手艺活在当下、走向未来。”
科学导报记者 王俊丽