一顿营养充足的早餐应该包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类四大类。鸡蛋和牛奶二者提供的营养主要都是蛋白质，也可以提供少部分维生素和矿物质，但热量较低，一个鸡蛋和250毫升牛奶共提供的热量约为230千卡，还不到中午就会有明显的饥饿感，影响工作和学习效率，早餐只吃它俩是不够的。
要想让大脑正常工作，就离不开充足的碳水化合物“主食”。与碳水化合物相比，蛋白质消化吸收的会更加缓慢，具有抑制食欲和促进饱腹感的作用，也能帮助平稳餐后血糖。很多人早餐容易忽略蔬果的摄入，新鲜蔬果不仅能提供维生素和矿物质，也可以提供膳食纤维和植物化学物，能增强饱腹感、抗氧化。
