“这款新一代饺子机搭载高清触摸屏装置，实现操作界面可视化、流程化，新手也能快速上手。”4月2日，长治市凯兴机械制造有限公司（以下简称“凯兴机械”）市场销售经理陈吉林说。
凯兴机械最新推出的新一代智能饺子机，以四大核心技术突破与11项国家专利技术加持，彻底解决传统饺子加工效率低、口感差、人工成本高等痛点，为食品加工企业、餐饮连锁及速冻食品厂商提供全流程高效解决方案。
凯兴机械自2000年成立以来，始终专注饺子机、馄饨机等食品机械的研发与制造，产品远销欧洲、东南亚等国家和地区，凭借“专业、可靠、稳定”的产品特质赢得全球用户认可。此次全新升级的饺子机，是公司历经多年技术迭代、深度调研市场需求后的匠心之作，将传统面食工艺与现代智能制造完美融合，重新定义饺子机械化生产标准。
新一代饺子机告别了传统饺子机操作复杂、模式切换烦琐的弊端。它搭载高清触摸屏装置，操作界面可视化、流程化，新手也能快速上手。整机采用光电控制技术，压面辊配备数显调整功能，可精准调控面皮厚度，真正实现了单人化独立操作，大幅降低了人工培训成本。其创新设计的伸缩式输送带，可根据生产需求自由调节长度，使饺子均匀铺满隧道，最大化利用隧道空间，提升了单位时间生产效率，单机产能较传统设备显著提高。
“饺子口感的核心在于面皮筋道、馅料新鲜，这也是凯兴机械始终坚守的研发初心。”陈吉林介绍说，新一代饺子机采用独立式馅泵设计，低速运转不破坏馅料纤维结构，保留食材原有鲜味与营养，避免了传统机器馅料破碎、口感发柴的问题，煮制后饺子汤汁浓郁、馅料鲜嫩，完美复刻了手工包饺子的风味精髓。
在面皮制作环节，机器配备自动上面机，实现面团直接上料，无需人工预处理，大幅减少人工干预。同时融合多道压面与折叠压面双重工艺，充分激活面筋韧性，压制出的面皮薄厚均匀、柔韧不易破，煮制后不易粘连、不破皮，无论是速冻水饺、现煮饺子还是煎饺、锅贴，都能保持绝佳口感与形态。
“新一代饺子机可适配多种馅料类型，涵盖肉馅、菜馅、肉菜混合馅等，更换模具即可生产不同规格、不同形状的饺子，满足火锅水饺、珍珠水饺、花边饺子等多元产品研发需求。”陈吉林说。
此次新一代饺子机的推出，不仅是凯兴机械技术实力的彰显，更是对食品加工行业效率升级的有力推动。陈吉林表示，未来公司将持续深耕技术研发，以更优质的设备与完善的售后服务，助力合作伙伴降本增效、拓展市场。
科学导报记者 武竹青
