“婶子，把那盆淀粉递过来！”“叔，你那边的粉条该翻个面了，晒得更匀些！”1月17日，《科学导报》记者刚走进临汾市翼城县王庄镇孝义村村民左同生的庭院，就听见阵阵爽朗的吆喝声，紧接着就闻到红薯粉条的清香。
在院子里，竹竿搭成的晾晒架整齐排开，刚漏制好的粉条垂挂其间，在阳光下泛着温润的光泽。和面的村民手腕快速地翻动，将要用的淀粉在大盆里进行揉搓，淀粉渐渐变成光滑柔韧的面团；漏粉的师傅稳稳端着特制漏瓢，手腕轻轻晃动，细条状的粉浆便簌簌落入沸腾的大锅里，瞬间翻滚成形；煮制、捞起、过凉、晾晒、捆扎，一道道工序衔接得行云流水。68岁的左同生穿梭在晾晒架之间，麻利地翻动着粉条，额头渗出薄汗，他脸上的笑意却藏都藏不住。
“我做手工粉条40多年了，每到冬天，自家院子就成了‘生产车间’。”左同生擦了擦汗，笑着打开了话匣子，“以前做粉条就是小打小闹，够自家吃、送邻里尝个鲜就行，现在可不一样了。如今，我的庭院作坊一天能加工850~900公斤红薯淀粉，产出的粉条口感筋道，不仅周边乡镇的订单源源不断，还吸引了不少城里客商慕名来采购。作坊里常年雇着村里五六名留守妇女和老人，大伙儿在家门口打工，这一个月下来，光务工收入就能有上万元。”左同生向记者娓娓道来。
这份藏在庭院里的“冬日经济”，是孝义村立足本地资源优势、以庭院经济助推乡村振兴的生动实践。过去，农家小院多是“柴草堆、菜园子、杂物间”的传统模样，仅承担着生活起居的功能。近年来，孝义村瞄准乡村振兴的发力点，把发展庭院经济作为推进富民强村的重要抓手，打破传统庭院的单一生活属性，引导村民将庭院空间资源与代代相传的传统手工技艺相结合，把一方方不起眼的农家小院，打造成了实实在在的“生产车间”和“增收阵地”。
孝义村的手工红薯粉条，藏着地道的乡村风味。制作粉条的淀粉，均选用本村种植的优质红薯，经清洗、粉碎、过滤、沉淀等多道工序手工制成，不添加任何明矾和防腐剂。凭借着原汁原味的口感和扎实的做工，孝义粉条在当地积攒下好口碑，如今村里的手工粉条已形成粗细两种规格的特色产品，满足不同消费者的需求。这种“庭院作坊”式的产业模式，不仅让传承数十年的老手艺得以延续，更实现了村民“顾家”与“挣钱”两不误，有效激活了乡村发展的内生动力。
“下一步，我们要探索‘集体牵头+作坊经营’的发展模式，持续扩大红薯粉条加工规模。”孝义村党支部书记兼村委会主任孙文强站在晾晒着粉条的庭院里，话语间满是干劲，“我们计划给粉条注册统一商标，逐步实现品牌化建设、统一化包装，还要打通电商销售渠道，推动咱们的手工粉条从‘村口名品’走向更广阔的市场。”
庭院虽小，潜力巨大。孝义村的手工粉条产业，正是庭院经济赋能乡村振兴的一个缩影。小小的庭院里，村民们忙得不亦乐乎，不仅鼓起了腰包，更在互帮互助中拉近了邻里距离，促进了乡村和谐。一根根银丝粉条，串起了村民的幸福生活，为乡村振兴注入了源源不断的活力。
王庄镇副镇长王国珍说道：“王庄镇将以此为契机，把发展庭院经济作为推动乡村振兴、促进农户增收的重要抓手，打造更多像孝义村红薯粉条这样的庭院经济示范户、示范村。同时，进一步加大政策扶持力度，完善水、电、路等基础设施建设，优化营商环境，推动庭院经济向规模化、集约化、品牌化方向发展。”
科学导报记者 王俊丽
