在现代社会，慢性病已成为影响人们健康和生活质量的主要问题之一。高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病的发病率逐年上升，而这些疾病往往与不良的生活习惯和饮食习惯密切相关。为了有效预防和控制慢性病，国家提出了“三减三健”的健康理念，即减盐、减油、减糖，以及健康口腔、健康体重、健康骨骼。作为医护人员，我们有责任将这一理念普及到每个家庭，通过科学的饮食护理，让慢性病远离我们的生活。
一、三减：减盐、减油、减糖
1.减盐。盐是日常饮食中不可或缺的调味品，但过量摄入盐分会对健康造成极大威胁。高盐饮食是高血压的重要危险因素，还可能引发心血管疾病、胃病、骨质疏松等。根据《中国居民膳食指南》的建议，健康成年人每人每天的食盐摄入量不超过5克，儿童则更少。（1）1.烹饪时定量控制。使用盐勺，精确控制每餐的食盐用量。（2）选择低钠盐。用低钠盐替代普通食盐，可以有效降低钠的摄入。（3）减少腌制食品。少吃榨菜、咸菜、酱制食品等高盐食品。（4）警惕隐形盐。一些看似不咸的食品，如方便面、面包、饼干等，也可能含有大量盐分，购买包装食品时，要仔细阅读营养成分表，选择低钠食品。
2.减油。油脂是人体必需的营养素之一，但过量摄入油脂会导致肥胖、高脂血症、冠心病等疾病。每人每天的烹调用油量应控制在25-30克以内。（1）使用控油壶。在烹饪时，使用带刻度的控油壶，定量用油。（2）选择健康烹饪方式。多采用蒸、煮、炖、焖、凉拌等少油的烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油烹饪。（3）培养清淡饮食习惯。尽量不吃或少吃油炸食品，如薯条、饼干、糕点等。（4）多选植物油。不同植物油的营养特点不同，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，并减少动物油的摄入。
3.减糖。糖是人体能量的重要来源，但过量摄入糖分会导致龋齿、肥胖、糖尿病等慢性病。成人每天添加糖的摄入量应不超过50克，最好控制在25克以下。（1）减少含糖饮料。多喝白开水，少喝含糖饮料，尤其是碳酸饮料。（2）烹饪少放糖。在烹饪过程中，尽量减少糖的添加量，或使用辣椒、大蒜、醋等调味品替代糖来提味。（3）警惕高糖食品。减少甜点、糖果等高糖食品的摄入。
二、三健：健康口腔、健康体重、健康骨骼
1.健康口腔。口腔健康是全身健康的重要组成部分，它不仅关乎牙齿和牙龈的健康，还与咀嚼、吞咽、言语等功能密切相关。（1）保持口腔卫生。每天早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线清洁牙缝。（2）定期检查口腔。成人每年至少进行一次口腔检查，儿童应每半年检查一次，及时发现并治疗口腔疾病。（3）使用含氟牙膏。含氟牙膏可以有效预防龋齿。
2.健康体重。保持适宜的体重是预防慢性病的关键。体重过低和过高都会增加疾病的风险。（1）合理饮食。通过均衡饮食，控制能量摄入，避免暴饮暴食。（2）规律运动。根据个人的身体状况，选择合适的运动方式，如散步、慢跑、游泳等，每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。（3）定期监测体重。定期测量体重指数（BMI），了解自己的体重状况，及时调整饮食和运动计划。
3.健康骨骼。骨骼支撑着我们的身体，保护着我们的内脏器官，使我们能够进行各种活动。骨骼的健康对维持人体正常运作至关重要。（1）补充钙质。多吃富含钙质的食物，如牛奶、豆制品、绿叶蔬菜等。（2）适量运动。进行适量的户外运动，如散步、慢跑、太极拳等，增加骨骼的强度和密度。（3）充足日照：每天至少接受20分钟的日照，促进维生素D的合成，有助于钙的吸收和利用。
三、家庭实践“三减三健”
将“三减三健”理念融入家庭生活，需要全家人的共同努力。作为家庭成员，我们可以从以下几个方面做起：
1.共同制定饮食计划。全家一起制定每周的饮食计划，确保食物种类多样，营养均衡，同时控制盐、油、糖的摄入量。
2.培养健康烹饪习惯。学习并实践健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸、煎炒等高油烹饪方式的使用。
3.定期家庭体检。每年至少进行一次家庭体检，了解家庭成员的健康状况，及时发现并处理潜在的健康问题。
4.共同参与运动。选择适合全家人的运动方式，如散步、骑行、游泳等，每周至少进行三次运动，每次30分钟以上。
通过科学的饮食护理和健康的生活方式，我们可以有效预防和控制慢性病的发生和发展。让我们从现在做起，从家庭做起，将“三减三健”理念融入日常生活，共同追求健康、幸福的生活。
钟淑丹 广西贺州市人民医院
