近年来临床中肝癌的发病概率呈现逐年递增的趋势，给人们的健康和经济都带来了极大的威胁。对于肝癌患者来说，日常的护理中可以通过良好的饮食护理来提高患者的生活质量，但是还有很多人不太了解肝癌患者的饮食护理有哪些内容，所以今天就让我们从肝癌患者的角度出发，一起聊一聊有关肝癌的饮食护理知识都有哪些？
1.适宜肝癌患者的饮食护理
1.1食用合适的膳食种类
在人们的日常生活中常见的膳食种类主要有四种，其中包括普食、软食、半流质食物以及流质食物。对于普食而言，比较适合那些病情较为稳定，并且没有吞咽障碍或者消化功能障碍的患者。而软食比较适合那些消化功能较弱或者牙齿不能进行良好咀嚼的病人或者老年患者。半流质饮食适用于那些存在发热症状或者食欲匮乏以及吞咽功能受限的患者。对于流质饮食而言，主要适用于那些高热或者病情较为危重且不具备咀嚼能力，消化功能也出现明显减弱情况的病人，以及手术后患者。肝癌患者可以根据自身的实际状况，选择合适的膳食种类。
1.2少食多餐的原则
对于肝癌患者而言，患者往往会存在胃口较差的情况，所以在饮食的过程中应该遵循少食多餐的原则，通俗地讲就是可以将一日三餐改为一日五餐或者六餐。并且在饮食的过程中可以适当地添加一些开胃的食物，比如生活中常见的山楂或者麦芽等。在进行饮食护理时，还应该注重食物的色、香、味调配，这样不仅能够有效地激发患者的食欲，还能够满足患者的营养所需，降低患者胃肠道的负担。
1.3多样化饮食
对于肝癌患者而言，在进行饮食处理的过程中，不仅需要保证营养摄入的充足，还应该实现饮食多样化。也就是说患者在日常的饮食中应该摄入一定量的谷类、薯类、蔬果、蛋以及豆制品等比如：
（1）全谷类食物：肝癌患者在日常生活中可以食用的全谷类食物有稻米，小麦，玉米，小米或者薏米等。
（2）蔬菜类：肝癌患者在日常生活中可以食用的蔬菜类食物有芹菜，芦笋，番茄或者白菜等。
（3）水果类：肝癌患者在日常生活中可以食用的水果类食物有梨子，山楂，橙子，苹果或者大枣等。
（4）菌菇类：肝癌患者在日常生活中进行饮食护理时，还可以食用一些菌菇类的食物，比如生活中常见的黑木耳，灵芝或者香菇等。
1.4选择容易消化的食物
对于肝癌患者来说，容易消化的食物不仅仅是生活中常见的稀粥，还应该注意食材的多样化。易消化食物的关键在于烹饪的方式，也就是说对患者进行饮食护理时可以使用蒸、煮、焖、炖或者打碎等烹饪方式，将多种多样的食材制作成软烂细碎的状态，促进患者的吸收和消化。如生活中常见的蔬菜汁，红豆汤，面条或者肉汤等。如果肝癌患者存在需要接受放化治疗或者存在胃肠道损伤的情况，那么可以在医生的指导下服用一些有利于促进消化的药物，比如消化酶。
2.肝癌患者饮食护理中的禁忌
2.1禁忌一：饮酒
对于肝癌患者来说，在日常的饮食护理中最大的禁忌就是饮酒，因为酒的主要成分是酒精（也就是乙醇），酒精主要是通过人体的肝脏进行代谢的，而且在代谢的过程中还会转化成乙醛，乙醛与蛋白质结合形成乙醛-蛋白复合物对患者的肝细胞会造成很大的损伤，容易导致肝细胞出现脂肪变性或者坏死等情况。如果肝癌患者在日常饮食中继续饮酒，则会加剧肝癌的进程，因此肝癌患者在日常生活中要做到绝对地禁止饮酒，甚至还需要杜绝富含酒精的饮料等。
1.2禁忌二：腌制、烟熏或者油炸的食物
对于肝癌患者来说，在日常的饮食护理中，还需要禁止食用那些经过腌制、烟熏或者油炸的食物。如生活中常见的泡菜，腊肉，腊鱼或者香肠、烧烤等。经过研究发现那些腌制食品富含致癌物二甲基亚硝酸铵，同时油炸的食品还富含致癌物多环芳烃。除此之外，那些长久放置的熟菜也会富含致癌物亚硝酸胺，这些食物对肝癌患者来说都不利于其病情的好转。
1.3禁忌三：发霉变质的食物
日常生活中那些发霉变质的食物富含毒性较强的致癌物黄曲霉毒素。如果患者在日常的饮食中摄入大量的黄曲霉毒素，则会对患者的正常肝细胞造成严重的损伤，导致肝癌病情的加重。
总结：对于肝癌患者来说，进行正确的饮食护理是非常重要的，有需要的肝癌患者可以参考以上内容进行饮食护理，避免因为饮食错误造成严重的后果。
南京中医药大学附属南京医院（南京市第二医院） 孟慧惠
