脑血管疾病，俗称“中风”或“卒中”，是由于脑部血液循环障碍而导致脑组织损害的一组疾病。这类疾病在中老年人群中尤为常见，主要表现为半身不遂、言语障碍等症状。对于脑血管病患者而言，营养与饮食调理在康复过程中起着至关重要的作用。以下是针对脑血管疾病患者的营养与饮食建议，旨在帮助他们更好地恢复健康。
一、均衡饮食，全面营养
脑血管病患者应遵循均衡饮食原则，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质。全谷、杂豆、薯类、水果、蔬菜和奶制品等应均衡摄入，为身体提供全面的营养。同时，盐摄入量要控制在每天6克以下，以降低高血压风险。
二、低盐低脂，有益血管
低盐低脂饮食有助于控制血压和血脂，减少脑血管病的危险因素。避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物，因为高脂肪食物会使血脂升高，加速动脉粥样硬化的进程。而盐分过多会导致水钠潴留，增加血容量，从而升高血压。
三、多吃蔬果，抗氧化保护
新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，其中的抗氧化物质有助于清除自由基，保护血管内皮细胞。例如，西兰花富含维生素C和类黄酮，有助于降低心血管疾病的风险；苹果中的果胶能降低胆固醇水平。
四、适量蛋白，优质来源
保证适量的优质蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能和修复损伤组织具有重要作用。鱼类富含不饱和脂肪酸，对心血管有益；豆类是植物蛋白的良好来源，同时富含膳食纤维。
五、控制糖分，避免甜食
限制糖分的摄入，尤其是添加糖。过多的糖分会导致血糖升高，增加糖尿病的发病风险，而糖尿病是脑血管病的重要危险因素之一。应减少糖果、饮料、糕点等高糖食品的食用，每日添加糖的摄入量最好控制在25克以内。
六、戒烟限酒，健康生活
吸烟会损伤血管内皮细胞，促进动脉粥样硬化的形成；过量饮酒会导致血压升高、心律失常等。脑血管病患者应坚决戒烟，并限制饮酒量，男性每日饮酒量不应超过25克酒精，女性不应超过15克酒精。
七、定时定量，细嚼慢咽
患者应遵循“三餐有规律，少食多餐”的原则，避免暴饮暴食或长时间饥饿。吃饭时应细嚼慢咽，充分咀嚼食物有助于消化和吸收。
综上所述，通过科学合理的饮食搭配和生活方式的调整，脑血管病患者可以有效地改善身体状况，降低并发症的风险，提高生活质量。营养与饮食调理是脑血管疾病康复过程中的关键环节，需要患者和家属的共同关注和努力。
刘波 河北省沧州市人民医院
