“在‘校园餐’监管中，我们做到了餐具消毒保洁到位、餐厅与食品适温到位，食材分类抽样让仪器检测‘说了算’……”5月3日，五台县实验小学校长罗海燕说。
忻州市五台县实验小学一校区是全县最大的小学，设有一、二、五、六四个年级，共有45个教学班、2312名学生，拥有教职工197名。在五台县纪委监委的监管整治和县教育科技局的督促下，五台县实验小学一校区科学监管，使“放心午餐”更加放心。
在“放心午餐”监管中，五台县实验小学一校区用科学的监管方式，从食品采购、储存、加工、留样、科技检测等入手，开展业务培训，考试合格者持证上岗。并定期检查餐饮人员身体状况，须有《健康合格证》才能上岗。在食材供应方面，由资质齐全、信誉良好的供货商定点、定时、定量、定标准供应食材，分类抽样让仪器检测“说了算”，并签订《供货合格协议书》。学校餐厅严格执行生熟、荤素分开，刀具、砧板专用；烹饪时确保食物温度达标，剩饭剩菜严禁二次加工食用。学校还购买了智能消毒柜、消毒器，碗筷未经消毒一律不准使用，消毒后放入食品密闭保洁柜。此外，学校还在可容纳150名学生的餐厅内放置有电能空调、电热自动加热炉、保温容器等，以便适应四季温差和学生的身体状况。
科学的监管方式，使“放心午餐”做到了学生和家长的心坎上。“我是在驿站上班，中午不能回家，往日孩子的午餐就是零食。自从学校有了放心午餐，孩子午间吃饭再也不愁了。还经常对我说，家里的饭菜没有学校的种类多、做得香。”二年级3班学生王月昕的母亲降丽萍高兴地说。
科学导报记者 武竹青 通讯员 金俊贤
