胡萝卜边角料常被视为农业废弃物，处理起来费时费力。然而，在山西谷泰农业科技有限公司（以下简称“谷泰农业”）的生产车间里，这些“废料”却摇身一变，成为高品质的酱腌菜产品，不仅在国内市场广受欢迎，还成功出口东南亚，成为当地消费者的“餐桌新宠”。
2月6日，《科学导报》记者走进谷泰农业的酱腌菜生产车间，工人们正忙着对胡萝卜进行分选、清洗。这些品相不佳的胡萝卜经过严格的清洗和加工后，被腌制成了口感鲜美的酱腌菜。
“目前我们主要生产胡萝卜和芥菜两大系列酱腌菜，其中胡萝卜系列有4款产品、芥菜系列有6款。”谷泰农业董事长张永亮介绍道。这条酱腌菜生产线于2024年3月投资新建，8月正式投产，引进了先进的生产技术和设备，严把质量关，确保产品品质和口感满足消费者需求。
“东南亚国家对根茎类产品的需求量很大，我们的酱腌菜在当地非常受欢迎。”谷泰农业驻东南亚区域经理黑永胜表示。通过将胡萝卜边角料进行二次加工，谷泰农业不仅减少了农业废弃物，还开辟了新的国际市场，实现了经济效益与生态效益的双赢。
自2019年成立以来，谷泰农业始终秉持创新、绿色、可持续的发展理念，积极探索农业废弃物的再利用途径。谷泰农业建成的酱腌菜加工生产线，不仅为企业增加了500多万元的经济效益，还为当地农户提供了新的增收渠道。
“我们计划带动朔州市平鲁区100多户农户，流转土地2000余亩，实现从胡萝卜种植到加工、出口的全链条发展。”张永亮信心满满地表示。通过“公司+农户”的模式，谷泰农业不仅推动了农业产业化发展，还为乡村振兴注入了新动能。
从废弃的胡萝卜边角料到远销海外的酱腌菜产品，谷泰农业用创新和绿色理念，书写了一段“变废为宝”的精彩故事。未来，谷泰农业将继续深耕农产品加工领域，为农业高质量发展贡献更多力量。
科学导报记者 马骏
