糖尿病是一种慢性疾病，需要长期的饮食管理来控制血糖水平，避免并发症的发生。糖友们在餐桌上的选择，不仅关乎口感和享受，更是健康与疾病的较量。以下是一些智慧选择，帮助营养与糖尿病和谐共处。
一、均衡摄入各类营养素
糖尿病患者需要确保饮食的均衡性，摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。推荐的食物包括：
1.谷物类。如黑米、燕麦、玉米等，富含膳食纤维，能调节血糖，促进糖分代谢。建议每日摄入适量粗粮，如半碗黑米或燕麦粥。
2.蔬菜类。如红薯、芹菜、韭菜、竹笋、青菜、香菇等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，建议每日摄入一斤左右蔬菜，选择多种蔬菜搭配。
3.肉类与豆类。如排骨、芝麻、鱼肉等，含有钙等微量元素，有助于减缓病情进展。建议适量摄入，保持营养均衡。
4.水果类。如柚子、樱桃、草莓等，含糖量较低，每日摄入控制在半个拳头大小。
5.低脂乳制品。如低脂奶、酸奶等，提供钙和蛋白质，有助于维持身体健康。
二、控制热量与糖分摄入
1.碳水化合物。应合理摄入，并选择低升糖指数（GI）的食物，如糙米、全麦面包，避免血糖快速上升。
2.高脂肪食物。虽然口感好，但热量高，易导致肥胖和心血管疾病，应控制摄入，选择健康的脂肪来源如橄榄油、坚果等。
3.含糖饮料。果汁和碳酸饮料含糖量高，应避免饮用，可选择清水或无糖饮料。
4.高热量食物。易导致能量堆积，增加肥胖风险，应减少摄入，选择热量较低的食物。
三、智慧搭配，促进健康
1.减慢进食速度。细细品味食物，提高饱腹感，避免过度进食。
2.定时定量。建立规律的饮食习惯，避免长时间空腹，不要忽略早餐。
3.少食多餐。分散餐次，减少每餐的食物摄入量，有助于控制血糖波动。
4.选择新鲜食材。避免加工食品和高盐、高糖食物，多吃蔬菜、水果、全谷类和瘦肉。
四、注意补充关键营养素
1.钙，每天摄入800mg，有助于分泌胰岛素，富含钙的食物包括虾皮、黑芝麻和牛奶。
2.镁，每天摄入350mg，促进胰岛素分泌，榛子、杏仁和葵花籽是含镁丰富的食物。
3.锌，每天摄入15mg（男性）、11.5mg（女性），是胰腺制造胰岛素的重要元素。
4.硒，每天摄入50mg，促进葡萄糖转运。
5.维生素B1、C、E，分别有助于葡萄糖转换、提高胰岛素敏感性和保护胰岛细胞。
6.膳食纤维，每天摄入25-35g，提高胰岛素利用率。
五、生活方式调整
除了饮食调整，糖友们还应结合适量运动、定期监测血糖、保持乐观心态、戒烟限酒、保证充足的睡眠等健康生活方式，全面改善身体状况。
通过智慧选择，糖友们可以在餐桌上享受美食的同时，有效控制血糖，与糖尿病和谐共处，享受健康生活。
程玉娥 宁夏石嘴山市第一人民医院
