手术是治疗许多疾病的重要手段，而手术前后的饮食调理对于患者的康复至关重要。合理的饮食不仅能促进伤口愈合，还能减少并发症的发生。本文将从手术前、手术后的饮食调理及注意事项两个方面进行医学科普。
一、手术前的饮食调理与注意事项
1.禁食禁水。手术前的禁食禁水是必须的，特别是全麻手术或胃肠道手术。一般来说，全麻手术需要在术前禁食8—12小时，禁饮4小时，以防止麻醉或术中呕吐引起窒息或吸入性肺炎。
2.饮食调整。术前几天应尽量清淡饮食，避免摄入难消化、高油脂、油炸的食物。这些食物可能增加胃肠道负担，影响手术顺利进行。患者可以选择易消化、富含营养的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类和新鲜蔬菜水果。
3.皮肤准备。术前需对手术区域进行清洁，特别是毛发旺盛的部位，应遵医嘱将毛发剔除，以降低手术切口感染的风险。此外，术前一天的下午或晚上应沐浴，保持皮肤清洁。
4.心理准备。术前患者应做好心理准备，了解手术过程及术后可能的情况，避免过度紧张焦虑。保持充足的睡眠，有助于手术的顺利进行和术后恢复。
二、手术后的饮食调理与注意事项
1.流质饮食。术后初期，患者通常需要从流质饮食开始，如清汤、果汁、稀粥等。这些食物容易消化，有助于胃肠道逐渐适应。随着身体的恢复，可以逐渐过渡到半流质饮食，再逐渐恢复正常饮食。
2.高蛋白食物。高蛋白食物如瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品等，对于促进伤口愈合和身体修复至关重要。患者应逐渐增加这些食物的摄入量，以满足身体对营养的需求。
3.富含维生素和矿物质的食物。新鲜蔬菜和水果富含维生素C、维生素A和锌等营养素，这些营养素对免疫系统和伤口愈合至关重要。患者应适量摄入这些食物，以促进身体的康复。
4.高纤维食物。为了预防术后便秘，患者应适量摄入富含纤维的食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果等。这些食物有助于促进肠道蠕动，保持排便通畅。
5.避免辛辣刺激和油腻食物。术后患者应避免摄入辛辣刺激和油腻食物，如辣椒、洋葱、大蒜、生姜、肥肉等。这些食物可能会刺激胃肠道，延缓恢复过程。
6.渐进式进食。术后饮食应遵循渐进式原则，从少量流质饮食开始，逐渐增加食物的种类和量。同时，食物应保持适宜的温度，避免过热或过冷对胃肠道造成不适。
7.保持水分平衡。术后患者应保持充足的水分摄入，以帮助消化、排泄和维持身体正常功能。但应注意避免过量饮水，以免加重心脏和肾脏的负担。
综上，手术前后的饮食调理对于患者的康复至关重要。患者应在医生的指导下合理安排饮食，遵循禁食禁水、流质饮食、高蛋白、富含维生素和矿物质、高纤维食物等原则。通过科学的饮食调理和注意事项的遵守，患者可以更好地度过手术期并加速康复进程。
王美 山东大学附属儿童医院（济南市儿童医院）
