松土、起垄、割苗、覆土……金秋十月，河曲县红葱进入了收获季节。10月12日，《科学导报》记者来到忻州市河曲县楼子营镇柏鹿泉村，田间地头呈现出一派繁忙秋收的景象，丰收的喜悦漫在乡村的每一处角落。
循着红葱的香味走进路边的一块田里，田垄之间一行行白中透绿、粗壮结实的红葱整齐地排列着，若从泥土里拔出，轻轻抖去根须的泥土，紫红色的外皮便露了出来，包裹着嫩白的葱白在阳光的照射下煞是喜人，这也是红葱名字的由来。
红葱在河曲县有着悠久的种植历史，当地人又称旱葱，鳞茎粗长壮实，肉质白净细嫩，辛辣芳香，营养丰富。红葱耐储存、易种植、产量高，且具有适应性广、抗逆性强等特点，十分适合河曲县半山区种植。同时，红葱作为日常生活中不可缺少的调味品，市场需求量也不小，素有“菜配白葱，肉配红葱”的说法。
“红葱耐寒耐旱、易于贮藏，非常适合高寒干旱山区大面积种植。每年清明节前后，村民就在地里种下‘葱娃娃’，要长到来年11月左右才能收获，期间需要起三次垄、施两次肥。我们培育的红葱苗抗病虫害，所以生长期间基本不施农药，保证种出来的红葱绿色无公害。”柏鹿泉村红葱种植户李栓娥对记者说。
2023年，河曲县出台加快建设红葱产业县推进红葱产业高质量发展实施方案，在资金、技术、人才、设施、用地、保险等全方位支持，引导龙头企业等各类经营主体参与红葱产业发展，带动更多农民参与红葱生产、加工、销售和物流的全过程。山西莲芯硒美农业科技开发有限公司就是其中的典型代表。作为一家省级农业产业化龙头企业，公司积极响应河曲县委、县政府创建红葱产业县号召，建设红葱葱苗培育基地1500亩，先后投入1136万元打造FD（真空冷冻干燥工艺）冻干红葱生产线，红葱加工能力可达10万公斤。企业先后与各大高校科研所共同开展技术攻关，先后研发出红葱油、红葱酱、冻干红葱粉等21款高附加值特色功能产品，远销北京、杭州、上海、成都、深圳等城市。新研发的开沟培土红葱储存法，储存过程可减少20%的损耗，平均亩产提高500公斤。大面积推广后，仅此一项，全县红葱产量将提高近1000万公斤，科技赋能农业作用明显。
临近傍晚，收获的红葱被打包成捆，装车运走。看着自己一年辛苦劳作的果实，李栓娥的喜悦之情都写在了脸上。
政策福利，鼓吹起产业东风，河曲县实施农业“特”“优”战略，出台全产业链扶持政策，群众种植积极性越来越高，红葱种植面积不断扩大，“小红葱”化身“金苗苗”，成为助力乡村振兴、带动群众致富的优势产业。
科学导报记者 刘娜
