痛风是一种由嘌呤代谢紊乱引起的疾病，主要表现为高尿酸血症和由此引发的关节炎症。合理的饮食调理对于控制痛风症状、降低尿酸水平以及预防复发具有重要意义。以下将从多个方面详细介绍痛风的饮食调理与注意事项。
控制高嘌呤食物摄入嘌呤是尿酸的前体，高嘌呤食物摄入过多会增加尿酸生成，从而诱发痛风发作。因此，痛风患者应尽量避免或限制以下高嘌呤食物的摄入：动物内脏，如肝、肾、脑等；海鲜类，部分海鲜如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹等含嘌呤较高，但三文鱼、鲈鱼、金枪鱼等相对较低，可适量食用；肉汤，长时间炖煮的浓汤中嘌呤含量较高，应避免饮用；部分蔬菜，如芦笋、香菇、菠菜等也含有较高的嘌呤，需适量食用。
增加高钾质食物摄入钾质有助于减少尿酸沉淀，促进尿酸排出。因此，痛风患者应多吃富含钾质的食物，如香蕉，富含钾质且易于消化；西兰花和西芹，不仅钾质含量高，还富含维生素和纤维。
合理摄入碳水化合物和蛋白质碳水化合物，适量摄入富含碳水化合物的食物，如米饭、馒头、面食等，可促进尿酸排出。蛋白质，根据体重按比例摄取，推荐以牛奶、鸡蛋为主，瘦肉、鸡鸭肉等应煮沸后去汤食用，避免炖肉或卤肉等高脂肪烹饪方式。
控制脂肪和糖摄入脂肪，高脂肪食物会抑制尿酸排出，应控制脂肪摄入，特别是油炸类食品和肥肉。
糖，尤其是果糖，会抑制尿酸排泄，导致高尿酸血症。应减少蜂蜜、果汁等高糖食物的摄入。
多喝水，少饮酒多喝水，每日饮水量应保持在2000ml至3000ml，有助于促进尿酸排泄。但需注意，不包括牛奶、汤、稀饭等流食。禁酒，酒精会抑制尿酸排出，特别是啤酒，其发酵过程中产生大量嘌呤，对痛风患者非常不利。
注意生活规律和适量运动生活规律，按时作息，定时进餐，避免暴饮暴食，保持理想体重。适量运动，适当锻炼有助于控制体重，但应避免剧烈运动，如踢球、快跑等，以免产生过多乳酸，增加尿酸水平。
慎用药物痛风患者应避免使用可能诱发痛风急性发作的药物，如阿司匹林、利尿剂、烟酸等。同时，应在医生指导下进行药物治疗，坚持系统正规治疗。
合理的饮食调理对于痛风患者至关重要。通过控制高嘌呤食物摄入、增加高钾质食物、合理摄入碳水化合物和蛋白质、控制脂肪和糖摄入、多喝水少饮酒、注意生活规律和适量运动等措施，可以有效降低尿酸水平，减轻痛风症状，预防疾病复发。
关平 沧州市人民医院医专院区
