妊娠高血压，又称妊高症，是孕妇在妊娠期间特有的疾病之一，严重威胁着母婴的健康安全。据统计，妊娠高血压在我国的发生率约为9.4%，而在国外则为7%至12%，是导致孕产妇死亡的第二大原因。因此，科学的饮食调理对于预防和控制妊娠高血压具有重要意义。本文将详细探讨妊娠高血压的饮食调理指南，帮助孕妇们安全度过孕期。
一、妊娠高血压的概述
妊娠高血压是指在妊娠20周后首次出现的高血压，或在妊娠前已存在高血压但在妊娠期间病情加重。该病可分为妊娠期高血压、先兆子痫、子痫等类型，严重时会出现头痛、视力模糊、恶心、呕吐等症状，甚至危及母婴生命。妊娠高血压的成因复杂，与血容量增加、血管收缩、内分泌变化及遗传等多种因素相关。
二、饮食调理的基本原则
1.低盐饮食。低盐饮食是妊娠高血压饮食调理的首要原则。《中国居民膳食指南》建议每日盐摄入量不超过6克，而妊娠高血压孕妇最好将盐的摄入量控制在每日2-3克。过高的盐分摄入会增加血容量，加重心脏和肾脏的负担，从而升高血压。孕妇应尽量避免食用腌制食品、咸菜等高盐食物，可采用新鲜食材制作菜肴，减少调味品的使用。
2.优质蛋白摄入。优质蛋白对于妊娠高血压孕妇至关重要。优质蛋白不仅有助于维持肌肉和组织的健康，还能提供必要的氨基酸，促进胎儿的生长发育。孕妇可选择鱼类、禽肉、奶粉、豆制品等富含优质蛋白的食物，以满足身体需求。
3.补充钙、镁、锌等矿物质。钙、镁、锌等矿物质对于调节血压、维持心脏功能具有重要作用。孕妇应适量增加这些矿物质的摄入，可通过食用牛奶、酸奶、绿叶蔬菜、坚果等食物进行补充。此外，必要时可在医生指导下服用钙片等补充剂。
4.减少饱和脂肪酸摄入。饱和脂肪酸摄入过多会导致血脂升高，增加血管硬化的风险，进而升高血压。孕妇应减少肥肉、动物内脏、奶油等高脂食物的摄入，选择含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、禽肉、全谷类食物、新鲜蔬菜和水果等。
5.增加膳食纤维摄入。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，从而间接降低血压。孕妇应多吃富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、豆渣等。这些食物不仅富含膳食纤维，还富含维生素和矿物质，对母婴健康大有裨益。
三、具体食物推荐
1.含钾量高、含钙丰富及含钠较低的食品。茄子、土豆、海带、莴笋等食品富含钾元素和钙元素，而钠元素含量相对较低。这些食品有助于调节体内电解质平衡，降低血压。孕妇可适量食用这些食物，以满足身体对钾和钙的需求。
2.绿色蔬菜和水果。绿色蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。孕妇应多吃橘子、柚子、香蕉、苹果、菠菜、胡萝卜、西红柿等新鲜蔬果，以补充身体所需的各种营养素。同时，这些食物还能帮助孕妇保持大便通畅，预防便秘。
3.低脂食品。孕妇应尽量少吃肥肉、动物内脏等高脂食物，选择脂肪量少的瘦肉如鸡、鸭、鱼等。此外，植物油如豆油、菜籽油、麻油、玉米油等也是良好的脂肪来源，孕妇可适量食用。
4.蛋白类食物。蛋白质是维持人体生命活动的重要物质。妊娠高血压孕妇应多吃蛋白质丰富的食物，如鱼类、禽肉、豆制品等。这些食物不仅富含优质蛋白，还能提供必要的氨基酸和矿物质，有助于胎儿的生长发育。
四、饮食注意事项
1.控制热量和体重。妊娠高血压孕妇应适度控制每日的进食量，避免无节制地吃东西。孕妇应根据孕期正常体重的增加标准来调整食物摄入量，保持体重在合理范围内。
2.控制水分摄入。孕妇每天的水分摄入量应控制在合理范围内，包括茶水、汤汁等在内不应超过1000毫升。过多的水分摄入会增加心脏和肾脏的负担，不利于血压的控制。
3.少吃草酸含量高的蔬菜。草酸含量高的蔬菜如菠菜等会增加肾脏负担，不利于妊娠高血压的控制。孕妇应适量食用这些蔬菜，并在烹饪前进行焯水处理以降低草酸含量。
总之，妊娠高血压是孕妇在妊娠期间常见的并发症之一，对母婴健康构成严重威胁。科学的饮食调理对于预防和控制妊娠高血压具有重要意义。孕妇应遵循低盐、高蛋白、高纤维、低脂肪的饮食原则，多吃富含钾、钙等矿物质的食物和绿色蔬果，控制热量和体重的摄入量，并避免摄入过多草酸含量高的蔬菜和辛辣食物。
王军姣 平乐县妇幼保健院
